Die Öko-Akademie Bamberg bietet in Zusammenarbeit mit dem Kompetenzzentrum Ökogartenbau der Bayerischen Landesanstalt für Wein- und Gartenbau am 06.03.2026 einen Schnittworkshop zur ökologischen Haselnuss an. Der Veranstaltungsort ist das Gasthaus zum Hühnernest in Dittelbrunn. Dort erwartet sie eine Einführung in das Thema sowie ein Erfahrungsaustausch untereinander. Nach dem theoretischen Teil geht es weiter auf den nahegelegenen Betrieb Kimmel im oberen Werntal. Dort erhalten die Teilnehmenden eine praktische Schnittvorführung in der Haselnussanlage und haben zudem die Möglichkeit, das Gelernte selbst in die Praxis umzusetzen.

Das Seminar richtet sich an bestehende und angehende Haselnussbetriebe. Im Rahmen des Schnittworkshops möchten wir einen kurzen Erfahrungsaustausch zwischen Haselnussbetrieben ermöglichen. Dazu haben sie die Möglichkeit, ihren Betrieb bzw. ihre Schnittpraxis kurz vorzustellen. Die Vorstellung erfolgt anhand einiger kurzer Fragen (z.B. Schnittsystem, Schnitthäufigkeit, Aufwand) Die Fragen werden nach der Anmeldung separat per E-Mail zugesendet. Die Teilnahme an der Betriebsvorstellung ist freiwillig.

Auch im Winter hält die Natur wertvolle Schätze bereit. Entdecken Sie mit mir die aktuellen Wildkräuter, Bäume und Knospen unserer Region! Bei einer kurzweiligen Kräuterführung erfahren Sie spannende Fakten, Infos über die Pflanzen und praktische Anwendung in der Küche. Es wird für ein kleines Menü gesammelt und zusammen zubereitet bzw. gekocht und anschließend gemeinsam in gemütlicher Runde gegessen. Bei einer kleinen Wildkräuterwanderung lernen Sie essbare und heilsame Schönheiten kennen und erfahren mehr über ihre Verarbeitung und deren Inhaltsstoffe.

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